鲜虾剪去须子，剪开背部，挑去虾线，加少许葡萄酒、盐腌制备用 锅中放少许油，油热后，放入腌制过的鲜虾翻炒至变色，盛出备用 锅中放少许油，将番茄酱、酱油、蚝油、白糖混合均匀，放入锅中翻炒均匀 放入炒过的虾翻炒均匀，加少许盐调味即可 1、虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分； 2、虾中丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化； 3、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”； 4、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。