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素烧鹅
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟
口味:咸鲜味
工艺:红烧

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素烧鹅

菜系:粤菜私家菜 浏览次数:358

材料:

操作步骤:

第1步香菇洗净切成细条,金针菇洗净沥干水分,胡萝卜去皮切细条
第2步将三种食材放入盆中,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀
第3步取2张油豆皮重叠在一起,铺在案板上,在豆皮的一头码上拌好的食材,卷起,按扁,收口处用牙签固定
第4步将豆皮卷放入蒸锅中,大火蒸2分钟,取出
第5步炒锅倒油,油温4成热时将蒸好的豆皮卷放入油锅中炸至金黄捞出,切段装盘即可
素烧鹅
素烧鹅
素烧鹅
烹饪技巧
1、内馅的食材可依自己口味调整,调料还是以清淡为主,最好不要加酱油。
2、如果不喜欢油炸,蒸好以后用清汤、鸡精、香油、水淀粉勾个玻璃芡汁浇在上面也很好吃。
菜品特色
       素烧鹅是比较有特色的粤菜之一,呈米黄色,形似红烧鹅,外皮酥脆,内馅鲜香。有甜、咸两种做法,我做的这道是咸口。

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