煎(2)煮(1)蒸(1)炸(1)
丰胸(1)开胃(1)
小贴士:虾肉要用带皮虾自己扒味道好,外面买到现成虾肉不如自己扒的好吃,就是费事了点 调料放入多少可随自己口味,也可随自己口味自行增减 加葱叶是为了带点绿色好看可以不加,呵呵 虾肉,瘦肉馅大概1:1的比例,鸡蛋随馅料多少酌情加入,不要太多否则馅料太稀口感不好,淀粉少放,多了也会影响口感
小贴士:1、普宁豆酱本身有咸味,所以不用放盐,另外豆酱本身较咸,注意放的分量2、用此法可以烹饪其他蔬菜,味道一样很美味
食疗功效:预防癌症 保护胃粘膜 降血糖降血压 预防前列腺 消除致癌物质
小贴士: 在煮酸甜汁的时候,要用锅铲不断铲动汁水,防止粘锅。
小贴士:做了下来,还好,不算麻烦。香喷喷的腊味煲仔饭,确实比电饭锅煮的饭好吃。
小贴士:1 斤 = 16 兩 = 600 克;攤 凍 = 晾 涼;生 抽 = 淺 色 醬 油;燉 蛋 要 做 得 好 , 講 究 水 分 和 火 路 。 燉 蛋 白 則 更 需 高 技 巧 。 有 道 菜 式 稱 「 貴 妃 蛋 」 , 即 蒸 窩 燉 蛋 白 , 屬 貴 價 食 品 , 很 難 普 及 。 但 蛋 白 可 以 用 別 的 食 品 同 燉 , 效 果 和 紅 酒 一 樣 , 也 有 清 淡 和 濃 郁 之 分 , 燉 蛋 白 滑 豆 腐 , 清 淡 之 中 食 出 口 感 。
食疗功效:增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
小贴士:1.蔬菜如果已经提前焯水,在关火钱放入,放早了蔬菜颜色不漂亮;2.没有铸铁锅可以用砂锅,没有砂锅可以把排骨多蒸5分钟蒸熟,直接盖在大米饭上变成盖饭,不过那样就没有美味的锅巴啦。3.没有咸蛋,我加的自制咸蛋黄。做法:做面包剩下的新鲜蛋黄一个,盐适量。在碗底铺一层盐,放入蛋黄(注意不要弄破),表面再铺一层盐,常温下放置2-3天。吃之前将盐洗掉,上锅蒸熟即可。
小贴士:我以为如果没有吉士粉,可以用20克奶油奶酪替代,吉士粉是增香用的添加剂,所以我觉得如果用奶油奶酪替代应该也是可以的哈;玉米淀粉是我改用的,原方子是用澄粉,我当初澄粉不够,所以在馅里用玉米淀粉替代了澄粉,效果是一样的。做皮的时候可不能代替,澄粉不会黑,其他的淀粉会黑的
小贴士:凤爪切成两瓣,焖得时候可以更容易入味
小贴士:1、如果没有做紫菜包饭的帘子,可以用塑料袋卷。2、紫菜用普通的成张的即可,不需用做寿司的紫菜。
食疗功效:通便解毒 防癌 增强体质、洁齿防龋 降低血糖