1土豆去皮,擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。2土豆丝用清水泡10分钟,沥干水分,用干面粉拌匀,上蒸锅蒸10分钟。3青椒、红椒去籽切丝,干辣椒切丝,葱切成葱花。4炒锅放2勺油烧热,加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟,再加入蒸好的土豆丝翻炒。5加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。