1用腐乳，盐，糖，蚝油，生粉腌制2下一点油，把鸡肉煎金黄3把姜.蒜头.沙姜下锅爆香，把鸡肉放下，盖上盖子。千万不要下水！！！4大概4-5分钟，翻动一下鸡肉，熟了后，放入葱.再盖上锅盖.在锅边撒米酒，或二锅头，二锅头会有火，如果没有就普通米酒，大概味道香味就熄火~done