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奶汤八宝布袋鸡
菜系:乳母食谱
功效分类:乳母食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:清香味
工艺:

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奶汤八宝布袋鸡

菜系:鲁菜 浏览次数:1045

材料:

操作步骤:

1、将整鸡冲洗净,从鸡嗉处入口,将鸡骨完整地剔出。
2、将海参、干贝、猪瘦肉、火腿、鱼肚,莲子、口蘑、玉兰片、均切成1厘米见方的丁,用开水焯一下,放入葱姜、酒等调料调拌成“八宝馅”,装入鸡腹内,
3、将鸡头从脖子处剔过,把刀口别住,放入沸水内稍烫,放进汤盛内,加入清汤、葱段、姜片、绍酒、精盐,入笼蒸熟取出,滗出汤汁,去葱姜,再将火腿、香菇、菜心、玉兰片切成片,烫后整齐摆在鸡身上。
4、锅内放猪油,烧至六成热,放葱段、姜片稍炸后,加入奶汤、绍酒、姜汁、精盐,烧沸后捞出葱、姜,将汤倒入汤盛内,麻鸡油即成

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