-
牛蒡大骨汤口味:咸鲜味浏览次数:313次
主料:猪大骨小鱿鱼干牛蒡
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替(比如蛏干),要注意的是一定要洗干净,不然可能会有小沙子影响口感;2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫,这样煮出来的汤才没有腥味;3、煮肉类汤的时候放几滴料酒(白酒)也会很好的去除腥味;4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤;5、不要过早放盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来很“柴”味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道。
-
红枣莲子乌鸡汤口味:五香味浏览次数:476次
主料:乌鸡 -
银耳南杏山楂汤口味:清香味浏览次数:338次
主料:水发银耳南杏山楂片 -
淮杞炖鸽口味:清香味浏览次数:299次
主料:北芪淮山杞子各 -
虾酱冬瓜口味:酱香味浏览次数:516次
主料:冬瓜蟹味菇
不需要加盐,虾酱本身很咸。根据自己的口降低虾酱的量。冬瓜性寒,能养胃生津,清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热量,而不变成脂肪。它含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑、并可保持形体健美。据说,日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。
-
毛豆炒肉丝口味:家常味浏览次数:326次
主料:带壳毛豆里脊肉 -
红豆乌鸡汤口味:家常味浏览次数:412次
主料:红豆
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用
-
黄豆猪手煲口味:咸鲜味浏览次数:430次
主料:猪蹄
1.黄豆用之前要先用水泡。2.猪手的毛毛一定要剃干净,建议可以使用眉夹来拔。3.盐等调味品一定要开锅之前的五分钟放,这样口感才好。4、最好选用猪前脚(猪手) ,肉多肥美;5、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒,以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解腻;6、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香,使汤汁味道更清甜,若能将玉米劈开更好;7、想要得到浓稠、乳白的猪手汤:普通锅:开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可;高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟(使用前注意检查气孔);8、不要太早加入盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严重影响汤的鲜美味道;9、黄豆一定要泡发、煮烂,生黄豆或夹生黄豆,都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,在消化过程中会产生过多气体,造成胀肚和消化不良;10、如果用最古朴的煲汤工具:瓦罐,煨出来的汤比用锅煮香,尤其是猪手的乳香和黄豆的清香,完全交融在瓦罐中。
-
香菇炒排骨口味:家常味浏览次数:436次
主料:排骨鲜香菇 -
青瓜炒猪肝口味:清淡味浏览次数:422次
主料:猪肝日本小青瓜红尖椒
炒这道菜时要大火快炒,以确保猪肝的滑嫩与青瓜的爽脆。
-
牛肉丸子汤口味:五香味浏览次数:433次
主料:牛腿肉鸡蛋葱头胡萝卜土豆豌豆鸡油 -
红烧鲜海参口味:酱香味浏览次数:378次
主料:活海参 -
千层猪耳口味:五香味浏览次数:591次
主料:猪耳朵四只 -
蜜瓜螺头鸡汤口味:清香味浏览次数:287次
主料:老母鸡一斤 -
香蕉百合银耳汤口味:清香味浏览次数:405次
主料:干银耳鲜百合 -
无花果土鸡汤口味:咸鲜味浏览次数:292次
主料:土鸡
无花果土鸡汤,是一道非常适合滋补润肺的汤。无花果是一种天然的保健美食。它含有多种维生素、胡萝卜素,而且还含有大量对人体有益有无机元素成分,对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。另外,无花果富含食物纤维,其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,净化肠道,促进有益菌类在肠道的繁殖,能起到抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,排除致癌物质的作用。
-
盆满钵满吃盆菜口味:咸鲜味浏览次数:862次
主料:猪鸡鸭鹅鲍鱼海参翅鱼蟹羊 -
柠香杏仁酥虾球口味:咸鲜味浏览次数:416次
主料:美国大杏仁虾 -
青蒜辣炒北极虾口味:咸鲜味浏览次数:372次
主料:野生北极虾 -
参杞炖鸡块口味:家常味浏览次数:436次
主料:鸡块