菌油豆腐口味：咸鲜味浏览次数：531次
主料：
红烧海参炸肚口味：咸鲜味浏览次数：377次
主料：鱼肚
本品需高汤约150克，如果没有高汤可用清水代替。
梳子夹干肉口味：咸鲜味浏览次数：928次
主料：豆腐干
1. 当地传统风味，用香油炸肉，成本既高，浓香闷人，现改植物油为之，清淡爽口；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
彩色里脊丝口味：咸鲜味浏览次数：351次
主料：青椒胡萝卜
干烧明虾口味：炸烧味浏览次数：916次
主料：明虾1. 因有过油炸制过程，需准备猪油400克。
2. 厨师烹虾，一如治鱼，略欠火候则不熟，稍过则失脆嫩。明虾上席，肉白如玉，可见火候之间，瞬息万变，若恰到好处，并非易事。勤于实践，方能更上一层楼。
茄汁伞把口味：茄汁味浏览次数：397次
主料：牛肚1.茄汁味型不宜放蒜茸,尤其款待外宾时不得放入.
2.茄汁味在宴席中应避免与菠萝味,糖醋味,柠檬味同桌出现.
3.醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强.
白斩鸡口味：原本味浏览次数：338次
主料：母鸡选用嫩母鸡烹制，掌握好火候，以断生为度，鸡身抹匀香油，避免鸡肉水分挥发。
如意豆腐口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：
桂花肉口味：咸鲜味浏览次数：367次
主料：
1. 糖醋卤：取清水10000 克，红曲米250 克，白糖：10500 克，白醋4000克，精盐450 克，冰糖山植片500 克，番前沙司2 瓶，辣酱油3oo 克，蒜泥、洋葱丝，葱段。芹菜段、生姜片、胡萝卜片各适量。净锅上火放少许油烧热，先下洋葱、葱段、生姜、芹菜、红萝卜、蒜泥煸香后，再加清水、红曲米（装入布袋里）烧煮，滤去菜渣后可得l0000 克左右的红曲水，再加白糖、精盐、番前沙司、辣酱油、冰糖山植片，烧至溶化后，锅离火再加白醋搅匀即成。
另一方法：把红曲米水400 克、白糖500 克、辣酱油25 克、精盐15 克。番前酱l00 克放人锅里，烧至糖、盐溶化后，再加入醋精25 克或白醋400克即可；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
黄焖鸡口味：甜咸味浏览次数：418次
主料：鸡
本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
炸三样口味：咸鲜味浏览次数：485次
主料：童子鸡此菜有油炸过程，需备花生油约750克。
炒鲜双冬口味：本味咸鲜浏览次数：291次
主料：冬笋因有过油过程，需准备猪油约500克。
麻辣冬笋尖口味：麻辣味浏览次数：335次
主料：冬笋因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
油淋斑鸠口味：炸烧味浏览次数：594次
主料：斑鸠
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
雪衣鲜贝口味：咸鲜味浏览次数：455次
主料：鲜贝
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
菊花鸭掌鲍鱼口味：本味咸鲜浏览次数：470次
主料：鲍鱼干鸭掌虾仁
锅贴鸽蛋口味：原本味浏览次数：367次
主料：鸽蛋肥膘肉虾仁桃仁因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
锅贴牡丹鱼口味：炸烧味浏览次数：535次
主料：鳜鱼肥膘肉鳜鱼又称桂鱼。
酸辣肚尖口味：酸辣味浏览次数：270次
主料：猪肚备熟猪油500克，耗75克。
家乡煎鸭口味：甜味浏览次数：328次
主料：鸭
1. 若将姜丝、葱丝、青红辣椒丝、沙姜末、香菜叶略煸炒，用原汁和香油共调匀淋在鸭上，口味更偏浓郁；
2. 因有煎制鸭的过程，需准备植物油300克。