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筛选条件 卤酱菜 x脾调养食谱 x

  • 雪魔芋烧鹅掌 雪魔芋烧鹅掌口味:咸鲜味浏览次数:926
    主料:鹅脚翼

    1. 雪魔芋要发渗; 2. 鹅掌要烧软,入味。

  • 干豇豆拌肚丝 干豇豆拌肚丝口味:香辣浏览次数:451
    主料:猪肚

    1. 干豇豆不能卤得太软; 2. 肚子不能压得太软; 3. 拌时掌握好干豇豆与肚丝的比例。

  • 凉拌玫瑰大头菜 凉拌玫瑰大头菜口味:家常味浏览次数:760
    主料:黑芥

    1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口,不必再加精盐,也不宜切丝后再用水浸泡. 2.香菜凉拌时,清洗要用消毒杀菌水浸泡. 3.玫瑰大头菜以滇池片为佳,有的地方又称玫瑰黑芥.

  • 酱香耳卷 酱香耳卷口味:咸鲜味浏览次数:395
    主料:猪耳猪舌

    猪耳,猪舌一定要缠紧,否则会散,影响成菜效果。

  • 水豆豉鸭舌 水豆豉鸭舌口味:豆豉味浏览次数:604
    主料:鸭舌

    1. 鸭舌的舌苔要去净,以刚卤熟为最佳; 2. 水豆豉一定要选上等品味正的,调味时姜味稍重为好; 3. 白品需白卤水适量。

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