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蛇皮辣黄瓜口味:酸甜味浏览次数:1576次
主料:黄瓜
一定要在汁冷却后,再倒入白醋,否则会受热极易蒸发,成菜达不到醋香的味道。
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糖醋西葫芦丁口味:糖醋味浏览次数:428次
主料:西葫芦 -
酸辣黄瓜口味:酸辣味浏览次数:310次
主料:黄瓜 -
青番美味渍口味:酸甜味浏览次数:652次
主料:番茄 -
金丝瓜卷口味:清香味浏览次数:745次
主料:黄瓜胡萝卜
卷黄瓜皮卷时,包好的原料不要卷得太粗,以免影响成菜的美观。
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姜汁黄瓜口味:酸辣味浏览次数:345次
主料:黄瓜 -
红糟鸡口味:糟香味浏览次数:339次
主料:母鸡白萝卜
1. 宜选嫩母鸡制作。洗时要除净鸡肚内的污血,保持鸡味纯正;
2. 醉糟时要密封严实,时间越长、香味越浓。
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酸辣黄瓜口味:酸辣味浏览次数:315次
主料:黄瓜 -
糖醋胡萝卜口味:糖醋味浏览次数:358次
主料:胡萝卜 -
牛肉泡什锦口味:酸辣味浏览次数:316次
主料: -
糖醋胡萝卜丝口味:酸甜味浏览次数:304次
主料:胡萝卜 -
北京泡菜口味:酸辣味浏览次数:521次
主料:制作此菜时,所用的溶器一定要清洁,以免泡制时间稍长,产生大量细菌,造成疾病。
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番茄泡菜口味:酸甜味浏览次数:278次
主料:番茄 -
北京辣菜口味:微辣浏览次数:587次
主料:芥菜头白萝卜 -
糟冬笋口味:糟香味浏览次数:365次
主料:冬笋
1. 冬笋在下锅煮时,以熟为度,时间不宜过长,成菜质量不佳;
2. 用糟卤水浸泡冬笋时,一定要加盖压好,使其全部的冬笋浸泡在糟卤水内,若不盖严,就造成下边有味,上边无味,味道不均匀的现象。
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酒醉鸭肝口味:糟香味浏览次数:356次
主料:鸭肝
煮鸭肝时火候不要过大,无血丝即可,否则食用时将失去鸭肝鲜嫩的口感。
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酸甜萝卜口味:酸甜味浏览次数:323次
主料:白萝卜
1.腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖.芹菜,萝卜也可同时泡入.
2.不得与油污接触,注意卫生.
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。
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樱桃花菜口味:甜味浏览次数:421次
主料:樱桃 -
桔梗咸菜口味:酸甜味浏览次数:389次
主料:桔梗食用时撒上熟芝麻。
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芥未白菜墩口味:芥末味浏览次数:319次
主料:焯白菜墩时,为使其下锅不散,最好事先用线捆一下,以保持成菜的美观。