北京菜(1)私家菜(1)清真菜(1)
煮(1)炒(1)红烧(1)
1.此味不宜与茄汁味、家常味、鱼香味同上一席。 2.豆瓣酱分咸味和辣味两大类，可根据不同口味调制，在其他调味料中增减。 3.豆瓣味不能与麻辣味相混。
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
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