金蒜鳓鱼口味：蒜香味浏览次数：657次
主料：鳓鱼1. 净鳓鱼用洁布吸干水分，抹匀酱油，腌渍约15 分钟，使之入味，然后再烹。
2. 此菜重火功，旺火烧熟，中火入味，再用旺火收汁，浓油赤酱，为典型的江苏海滨风味。
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
红烧海参炸肚口味：咸鲜味浏览次数：375次
主料：鱼肚
本品需高汤约150克，如果没有高汤可用清水代替。
同肠口味：五香味浏览次数：344次
主料：猪小肠猪小肠做成“三套肠”，熟后切段成圆筒形，故名同肠。
红烧果子狸口味：咸鲜味浏览次数：2007次
主料：果子狸初加工果子狸，必须除去脊髓，不然臊味太重。不堪入口。
红枣烧摆摆口味：咸甜味浏览次数：445次
主料：猪尾
炒好糖色，不可焦糊，少加水，慢着火，最后将汁收浓，红亮油润，软糯可口。
红烧瓦块鱼口味：酸甜味浏览次数：685次
主料：青鱼
1. 烧时淋汁晃锅，使之入味，避免糊底。淋入湿淀粉，用手勺慢推，让淀粉糊化，做到明汁亮芡；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
烧两样口味：咸鲜味浏览次数：339次
主料：玉兰片口蘑
为使此菜口感更好需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清代替。
红烧鲜菌口味：咸鲜味浏览次数：271次
主料：
红烧西施乳口味：咸鲜味浏览次数：354次
主料：黑鱼
红烧海参口味：咸鲜味浏览次数：292次
主料：
红烧大乌口味：咸鲜味浏览次数：724次
主料：黑鱼1. 选用一条活乌鱼约重l000 克。
2. 在鱼肉上斜片时，注意不能将鱼肉片断。
豆瓣鲜鱼口味：豆瓣味浏览次数：334次
主料：鲤鱼1.此味不宜与茄汁味、家常味、鱼香味同上一席。
2.豆瓣酱分咸味和辣味两大类，可根据不同口味调制，在其他调味料中增减。
3.豆瓣味不能与麻辣味相混。
红烧杂烩口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：白萝卜本品有油炸过程，需备植物油约500克。
冬菇烧素鸡口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：素鸡
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
红烧鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：939次
主料：
本品需高汤约300克，如果没有高汤可用清水代替。
红烧羊肉口味：家常味浏览次数：374次
主料：
1. 羊肉选用带骨羊肉；
2. 大火烧开，小火慢焖，旺火收汁勾芡，是红烧羊肉三部曲。
酸辣荔枝鱿鱼口味：酸辣味浏览次数：259次
主料：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
红烧猪蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：302次
主料：猪蹄筋
青鱼煎糟口味：糟香味浏览次数：375次
主料：青鱼
1. 香糟：选用小麦磨碎，加工发酵制成麦曲，然后再进行加工酿造而成，含酒精20%～30%，属于一种特殊的调料。新货色白，香味不浓，陈货色黄，甚至微变红，香味浓郁，香糟可以调制成糊，用来糟鱼、糟肉，作腌制品调料，也可调制各种不同的糟卤，用于冷热不同的菜肴里。
2. 糟卤：也称糟油。主要用于烹调热炒菜肴，如糟溜鱼片等。也可用于糟蒸鸭肝、糟煨肥肠、糟溜三白等。糟卤的配制：将香糟500克、绍酒2000克、精盐25克、白糖125克、糖桂花50克、葱姜100克放入容器内，把香糟捏成稀糊后，容器加责（以防香气散发）浸泡24 小时，然后灌入尼龙布袋里，悬挂在桶上过滤，滴出的即是糟酒，制成的糟卤应灌入瓶里塞上瓶塞，放人10℃左右的冰箱里保存，以防受热变酸。
红酥肉口味：炸烧味浏览次数：373次
主料：1.炸时分散，一块块炸，勿使其粘连；
2.炸好的红酥肉下锅焖时，块块排列，不可上下叠压；
3.因有过油炸制过程，需要准备熟猪油700克左右。