菠萝冻口味：甜味浏览次数：318次
主料：菠萝
滇池冻鲫鱼口味：甜咸味浏览次数：343次
主料：鲫鱼
1.鱼冻可分为奶汤和清汤两种,但都要煮透熬出胶质. 2.为缩短时间可进冰箱,但要保持卫生. 3.多余鲫鱼另用,选较大的入盘上桌.
水晶金银鸭口味：咸鲜味浏览次数：318次
主料：金华火腿鸭胸脯肉
马莲肉口味：清香味浏览次数：316次
主料：1. 锅中之水要浸没过肉块4 厘米以上，开锅后必须撇净浮沫，文火慢炖，酥烂成形为度；
2. 夏季制作，可置冰箱保鲜室内凝结。
水晶蜜桔口味：甜味浏览次数：367次
主料：蜜橘
1. 熬冻粉时要勤搅动，否则糊底，熬化即可，不可多熬；
2. 切块时，为了美观，可切成菱形块。
胡辣肘口味：香辣浏览次数：398次
主料：猪肘
1. 肉皮要刮净油，去净毛；
2. 蒸肉皮的水以没过肉皮为宜。
葵花鸡冻口味：咸鲜味浏览次数：293次
主料：母鸡1. 在氽煮鸡时，以断生为宜，不可时间过长；
2. 在煮鸡时，火力不要太旺，使其保持在中小火，不要让汤大沸，否则成品不透明；
3. 肉皮采用蒸的方法，效果更佳。
冻虾仁肉元口味：咸鲜味浏览次数：436次
主料：虾仁1. 鸡汤与琼脂比例适度，煮沸至琼脂全部溶化；
2. 选用猪前夹心肉，煮肉元时要用小火，不要大开，防止肉元散开。
冰冻水晶全鸭口味：咸鲜味浏览次数：298次
主料：鸭
1. 鸭子蒸好后，拆去大小骨头，腹部的外皮要保持完整，不能破碎；
2. 煮琼脂时，要用旺火把汤烧开，再改用小火，放入琼脂，直到琼脂完全熔化；
3. 放琼脂液时，要先放一层，凝固后，再把鸭子铺在上面，再放入剩余的琼脂液，使鸭子在琼脂的包围之中。
水晶明虾口味：清香味浏览次数：284次
主料：明虾肉皮冻制作方法： 把肉皮切成条；把水煮开放肉皮进去烫一下。把水倒掉,重新换水一炖30分钟。然后把肉皮捞出放搅拌机绞碎,重新倒回锅内,小火炖至汤白就可以了。放冷或放进冰箱冻一下就是肉皮冻 。
樱桃肉冻口味：咸甜味浏览次数：590次
主料：炒肉时，要不断翻炒，使其不易粘锅。
冻羊膏口味：五香味浏览次数：400次
主料：
在焖煮时，要不断撇去浮沫，保持小开，不能翻浪，以免汤汁浑浊不清。