丝瓜鱼肚卷口味：咸鲜味浏览次数：414次
主料：丝瓜1. 丝瓜要控制氽制时间，在锅中焯断生即出锅，并迅速漂凉，蒸制时，入味即出笼马上挂汁走菜；
2. 鱼肚为无味之物，需调味使其鲜香，故应用很鲜的奶汤调味，并放适量川盐。
粉蒸泥鳅口味：微辣浏览次数：654次
主料：泥鳅1. 蒸制时应大火一气蒸熟，中途不能散火，以防肉质不够软。
2. 拌制时应入味滋润，否则成菜后不滋润，味感不醇厚。
拌问政山笋口味：酸甜味浏览次数：567次
主料：春笋
1. 制作冷菜最好选用新鲜的问政山笋，以保持其清爽新鲜风味；
2. 此菜由于原料极其嫩脆，可不切丝，直接切成6 厘米长的段，下开水锅约烫2 分钟，出锅轻拍，切成长条状，装盘即可。这样就不会有下脚料了；
3.若没有问政山笋可用春笋代替。
雪冬山鸡口味：咸鲜味浏览次数：752次
主料：野鸡冬笋
此菜先炒后烧，加水量与鸡块齐平，基本收干汤汁，勾薄芡上桌。
水晶皮蛋口味：酸甜味浏览次数：558次
主料：韭菜花
沙锅羊肉炖土豆口味：咸鲜味浏览次数：253次
主料：
酸辣猪血紫菜汤口味：酸辣味浏览次数：524次
主料：猪血
山楂核桃茶口味：酸甜味浏览次数：319次
主料：核桃山楂
用法：每日100-120毫升，每日2-3次，代茶饮。
淡菜蒸鸭块口味：咸鲜味浏览次数：361次
主料：鸭小白菜
九味油汁鸡口味：麻辣味浏览次数：368次
主料：鸡
鸭肉酱丁口味：微辣浏览次数：454次
主料：烤鸭
此为熟炒菜式，鸭丁宜稍大，不可挂糊、上浆，成菜汁浓味厚，要求汁能紧紧包住主料、配料，有特殊的芳香味。
醋焖鸡三件口味：酸辣味浏览次数：419次
主料：鸡肫鸡翅鸡爪焖，一般分红焖与黄焖两种，皆用酱油，此菜则用醋，又加干红椒，成菜颜色浅黄，酸辣味突出，富有地方特色。
酸辣腰花口味：酸辣味浏览次数：370次
主料：猪腰子1. 一字花刀即蓑衣花刀，两面深度为2/3；
2. 猪肝、猪心亦可按此法制作；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
芙蓉鸡片口味：咸鲜味浏览次数：389次
主料：鸡胸脯肉
银鱼芥菜口味：咸鲜味浏览次数：408次
主料：银鱼芥菜
八宝画筋口味：咸鲜味浏览次数：464次
主料：油面筋1. 猪肉选肥三瘦七者；
2. 每个面筋装馅约15 克，过多过少均差。
肉丝炒茭白丝口味：清香味浏览次数：382次
主料：茭白500克毛茭白出净成品150至175克，有的出200克
纸包鸡口味：炸烧味浏览次数：534次
主料：鸡胸脯肉
1. 整张糯米玻璃纸约16厘米见方，鸡片重约10 克，共包15 只，一席每人1 只有余，需准备玻璃纸15张；
2. 亦可用植物油氽炸，冬天尤宜，鸡包表面若有凝脂，腻口不爽；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
红油鸡丝口味：香辣浏览次数：304次
主料：鸡腿
金腿凤翼口味：咸鲜味浏览次数：358次
主料：鸡翅1. 鸡翅一般选用靠鸡身部位的，翅尖可作它用；
2. 若选用定远桥尾，要先用温水刷洗，温水中稍加点碱，便于去除污物。刷后洗净再用刀刮去表层，便可进一步加工使用；
3. 为了便于食用，在蒸桥尾时，可在碗内加些料酒，易软味佳；
4. 若无定远桥尾，也可选火腿或腊肉代用。