酸辣牛肚花口味：酸辣味浏览次数：376次
主料：牛肚泡菜因有过油炸制过程，需准备熟猪油约750克。
酸辣猪血紫菜汤口味：酸辣味浏览次数：523次
主料：猪血
醋焖鸡三件口味：酸辣味浏览次数：417次
主料：鸡肫鸡翅鸡爪焖，一般分红焖与黄焖两种，皆用酱油，此菜则用醋，又加干红椒，成菜颜色浅黄，酸辣味突出，富有地方特色。
酸辣腰花口味：酸辣味浏览次数：369次
主料：猪腰子1. 一字花刀即蓑衣花刀，两面深度为2/3；
2. 猪肝、猪心亦可按此法制作；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
酸辣笔筒鱿鱼口味：酸辣味浏览次数：358次
主料：1. 鱿鱼碱水涨发：取150克石灰、 350克碱，兑入2 克沸水，待石灰、碱溶解后，去掉沉淀物，再兑入2千克左右的冷水。放入鱿鱼，待鱿鱼干涨发饱满，富有弹性且有光泽时捞出，投入清水中浸漂，使鱿鱼充分吸水，去碱味即成；
2. 酸泡菜：将水坛洗净抹干，放入温开水2500 克、精盐150 克、花椒子25 克、白酒100 克、白糖50 克。然后，将泡浸过的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封，浸泡一二天即成；
3. 因有过油过程，需准备熟猪油1000克。
酸辣羊蹄花口味：酸辣味浏览次数：336次
主料：羊蹄肉
拌白菜海带丝口味：酸辣味浏览次数：250次
主料：白菜
醋辣白菜梗口味：酸辣味浏览次数：234次
主料：大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软，太烂，就不好吃了。
拌侧耳根口味：酸辣味浏览次数：311次
主料：鱼腥草1. 侧耳根要选用嫩的部分食用，老根不宜食；
2. 一定要用冷开水浸泡，否则有异味。
腐皮虾包口味：酸辣味浏览次数：309次
主料：油皮虾仁火腿1.炸制时油温应略低，以炸至腐皮变酥为佳。
2.包裹时交头处应抹一层蛋清豆粉，防止虾包爆裂。
酸辣牛筋笋口味：酸辣味浏览次数：403次
主料：牛蹄筋莴笋
糊辣银芽肉丝口味：酸辣味浏览次数：369次
主料：绿豆芽
氽乌鱼丸子口味：酸辣味浏览次数：307次
主料：墨鱼
酸辣红烧羊肉口味：酸辣味浏览次数：311次
主料：锅中放油少许，加白糖炒红，注入清水稍煮即成糖色，以之烧羊肉，成菜色泽红润。
氽橄榄虾丸口味：酸辣味浏览次数：318次
主料：对虾
香菜拌双丝口味：酸辣味浏览次数：221次
主料：胡萝卜
酸辣兔肉口味：酸辣味浏览次数：309次
主料：兔肉
酸辣圆白菜口味：酸辣味浏览次数：278次
主料：圆白菜
酸辣狗肉口味：酸辣味浏览次数：332次
主料：狗肉
1. 选用膘肥体壮、健康无病的狗为上；
2. 狗肉有土腥味，刚宰杀时用温水洗去腥味；
3. 煨制时用小火，中途不可加汤，时间2 小时左右；
4. 酸泡菜制洗：将水坛洗净抹干，放入温开水2500 克，再加精盐150 克、花椒25 克、八角5 克、白酒100 克、白糖50 克、黄醋50 克，然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封，浸泡一二天，即成泡菜。
冰镇酸辣白菜口味：酸辣味浏览次数：283次
主料：