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拌(4)糖醋溜(4)
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
1. 银鱼拍粉,不可过厚,假如太厚,则外皮发硬,不酥不脆; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。
1. 不要放酱油,重糖; 2. 煮时不要多翻动,使肉酥而不离骨; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油1000克。