水晶皮蛋

材料：

• 主料：韭菜花200克
• 辅料：番茄120克
• 调料：香油5克,酱油5克,白醋8克,白砂糖5克

操作步骤：

1. 韭菜花洗净切段，放入滚水中氽烫，捞出后立即浸入凉开水中待凉；
2. 西红柿洗净，对切一半，再切成半月形块；
3. 皮蛋去壳，用凉开水浸，亦切成半月形，一起装入盘中，加入韭菜花，淋上香油即可；
4. 大蒜去皮切末，放在小碗中加酱油、白醋、白糖拌匀，端出蘸食。