手抓羊肉（宁夏）

材料：

• 主料：羊肉(瘦)1000克
• 辅料：
• 调料：酱油10克,醋25克,八角3克,花椒5克,桂皮3克,茴香籽5克,南杏仁7克,陈皮5克,芝麻酱20克,腐乳汁20克,大葱15克,白皮蒜15克,辣椒粉5克,韭菜花50克

操作步骤：

制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。
食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。

酥烂醇香，壮腰补肾。