凉拌胡萝卜丝

材料：

• 主料：胡萝卜(半根,金针菇1袋
• 辅料：香芹适量
• 调料：色拉油适量,食盐少许,姜少许,花椒适量,香醋适量,香油少许,蒜泥适量,辣椒油适量,白糖少许,小葱适量

操作步骤：

胡萝卜切丝
香芹洗净切段，用加了盐和油的开水焯熟、过凉、控水

金针菇洗净用盐水泡一下，用开水焯熟、过凉、控水
起热锅入油，下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气，去掉姜等不用，制成姜葱油

将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟，盛出凉凉
将红油、特鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗中调匀，倒入金针菇等焯好的食材上，拌匀即可




      胡萝卜只有经过油浸才宜被人体吸收。