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筛选条件 粉蒸 x便秘食谱 x

  • 粉蒸白鳝 粉蒸白鳝口味:咸甜味浏览次数:739
    主料:鳝鱼

  • 粉蒸泥鳅 粉蒸泥鳅口味:微辣浏览次数:644
    主料:泥鳅

    1. 蒸制时应大火一气蒸熟,中途不能散火,以防肉质不够软。 2. 拌制时应入味滋润,否则成菜后不滋润,味感不醇厚。

  • 八宝画筋 八宝画筋口味:咸鲜味浏览次数:447
    主料:油面筋

    1. 猪肉选肥三瘦七者; 2. 每个面筋装馅约15 克,过多过少均差。

  • 老蚌怀珠 老蚌怀珠口味:咸鲜味浏览次数:365
    主料:河蚌虾仁

    1. 用棒槌捶蚌肉时,要在肉边上轻捶,将肉边捶松即可。 2. 煮时用小火,肉烂而不碎,便于进一步加工。

  • 粉蒸竹筒鱼 粉蒸竹筒鱼口味:本味咸鲜浏览次数:558
    主料:鳙鱼

  • 粉蒸辣鲫鱼 粉蒸辣鲫鱼口味:辣味浏览次数:416
    主料:鲫鱼

  • 蟹黄虾盅 蟹黄虾盅口味:本味咸鲜浏览次数:361
    主料:虾仁蟹肉蟹黄

    此菜须选用安徽巢湖特产的白米虾,其虾味美、鲜嫩、色白,熟后不红,特别适用于制成菜色白的泥。加工时先挑沙线,放入盆中加清水用筷子搅拌半分钟倒去浑水,换清水再搅拌半分钟洗净,捞出沥干水待用。

  • 八宝蛋 八宝蛋口味:咸鲜味浏览次数:815
    主料:鸡蛋

    1. 鸡蛋冷水下锅,刚开即捞,这时蛋清已熟,而且蛋黄还是稀的,打个孔蛋黄便可流出; 2. 蒸蛋黄糕时,火不可太旺,否则蒸气过大,易使蛋糕起泡。

  • 荷叶粉蒸肉 荷叶粉蒸肉口味:清香味浏览次数:336
    主料:

    1. 炒米时不能炒焦,冷却后磨成粉不宜过细; 2. 每块肉中间各剞一刀时不要剞破皮; 3. 每块肉的表层和中间的刀口处都要沾上米粉。

  • 荷叶粉蒸牛肉 荷叶粉蒸牛肉口味:香辣浏览次数:308
    主料:

    如无鲜荷叶,可改用青菜叶或干荷叶。

  • 卷筒粉蒸肉 卷筒粉蒸肉口味:咸甜味浏览次数:373
    主料:籼米

    1. 选用带皮猪二刀肉,肥瘦相间,成菜后酥软可口; 2. 大火气足,蒸约2 小时,中途可洒水一次。

  • 夹心虾糕 夹心虾糕口味:咸鲜味浏览次数:403
    主料:虾仁

    1. 虾仁洗净,先用牙签挑去沙线,然后将虾仁倒入清水盆里用筷子搅转半分钟倒出浑水,换清水再轻搅半分钟,洗净沥水,待用; 2. 蒸虾糕用旺火蒸6~7分钟即取出。时间短不熟,时间长则硬。

  • 粉蒸肥肠 粉蒸肥肠口味:咸鲜味浏览次数:336
    主料:猪大肠

  • 八宝饭 八宝饭口味:酸甜味浏览次数:406
    主料:糯米

    1. 糯米加水要适量,焖熟即可,不宜太软; 2. 亦可炒好豆沙馅,一层糯米饭夹一层豆沙,以3~4 层为宜; 3. 用牛奶代水勾芡,别具风味。

  • 肉馅豆腐夹 肉馅豆腐夹口味:家常味浏览次数:313
    主料:

  • 粉蒸苋菜 粉蒸苋菜口味:咸鲜味浏览次数:311
    主料:

  • 绣球肉丸子 绣球肉丸子口味:清香味浏览次数:370
    主料:

  • 蒸芸豆丸子 蒸芸豆丸子口味:咸鲜味浏览次数:343
    主料:四季豆

  • 清甜蔗汁糕 清甜蔗汁糕口味:甜味浏览次数:1664
    主料:荸荠粉

    甘蔗汁鲜榨或罐装皆可。

  • 芙蓉套蟹 芙蓉套蟹口味:咸鲜味浏览次数:288
    主料:螃蟹

    1. 大闸蟹要大小基本相同,成菜和谐美观。 2. 打制“芙蓉”,容器洁净,且无生水,用抽子顺一个方向抽打。中间勿停,一气呵成,以插入筷子立定不倒为度。

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