其他(28)私家菜(17)湘菜(3)快餐/主食(3)鲁菜(2)川菜(1)药膳调理(1)办公室午餐(1)甜品/点心(1)
煮(23)拌(6)其他(4)原炖(4)熟炒(3)红烧(2)生煎(2)烩(2)清炖(1)焖(1)炒(1)清炒(1)碎屑料炸(1)白烧(1)明炉烤(1)熟煎(1)熏(1)煎(1)滑炒(1)
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1500克。
因有过油煎制过程,需准备花生油约500克。
1. 应注意归芪与鸡,汤三者的比例; 2. 炖鸡时应把汤一次性加足,中途不能加水,否则味不醇。
因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
因有过油炸制过程,需准备花生油250克左右。
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些