蜜柚烧牛蛙口味：清香味浏览次数：504次
主料：牛蛙
晾干肉口味：甜咸味浏览次数：362次
主料：1. 肉腌入味后，只可风干，不能暴晒。因暴晒后的肉发柴，味道不佳，色不美观；
2. 菜籽油、花生油都可用，但都要经过烧热处理，防止生油味进入菜品中；
3. 肉炸得不要过老，见肉外层起壳即捞出，过硬不易入味，口感也差；
4. 因硝水对人体有害，所以在制做过程中可不加，而用红曲米代之，在用汤入味时加入即成。
5. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
油炸麻雀口味：五香味浏览次数：713次
主料：麻雀1. 麻雀内脏，可用手指紧捏挤出，不必剖腹，保持雀形完整；
2. 大火烧开，小火慢焖，收干滋汁，麻雀浸泡，亮而入味，贮存3 月之后再食，风味更佳；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油5000克。
干烧大肠口味：咸甜味浏览次数：278次
主料：猪大肠主料中的肥肠选择已熟的。
焖烧土豆口味：酱香味浏览次数：288次
主料：因有过油炸制过程，需准备色拉油300克左右。
土豆烧豆腐口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
干烧玉米笋口味：咸鲜味浏览次数：270次
主料：
将适量生菜叶分成4等份相对摆在干烧玉米笋四周即成，使此菜看起来更加美观。
裹烧茭白口味：咸鲜味浏览次数：303次
主料：茭白虾仁1. 虾泥要和得软硬适度；
2. 氽炸时掌握好油温，不可过高或过低；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克；
4. 一般菜肴挂糊通常是用面粉、淀粉等原料，而且多采用炸、熘之类的烹调方法。而裹烧茭白却用南京菜擅长的虾泥，作为挂糊原料，并采用烧的烹调技法，优点是色乳白，虾肉鲜嫩，食之味美，富于变化。此菜同法可制作“裹烧蚕豆”、“裹烧笋”等等。