干烧大肠

菜系：私家菜 浏览次数：281次

材料：

• 主料：猪大肠250克
• 辅料：虾米10克,榨菜10克,豌豆10克
• 调料：豆瓣辣酱15克,白砂糖25克,黄酒25克,香油10克,酱油5克,盐3克

制作提示：

主料中的肥肠选择已熟的。

口味描述：

主料中的肥肠选择已熟的。

操作步骤：

1.把肥肠切成1.16厘米的长段，海米剁细，榨菜切丁，葱、姜切末。
2.大勺加足量油，烧至七成热时，把肥肠下勺冲炸一下，速倒出。
3.大勺烧热，加少许油，把海米、榨菜、葱、姜、蒜煸炒几下，随即下辣豆瓣酱烧开，放绍酒、酱油、盐、味精、糖和少许汤，把肥肠推入，慢煨几分钟，见汤汁稠浓，勾少许芡加香油出勺。