叫花羊肝

菜系：私家菜 浏览次数：568次

材料：

• 主料：羊肝250克
• 辅料：
• 调料：植物油30克,料酒15克,陈醋3克,白砂糖5克,花椒5克,豆瓣10克

制作提示：

备铝箔纸1张。

口味描述：

备铝箔纸1张。

操作步骤：

1. 将羊肝洗净切成柳叶片，加豆瓣茸、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精、陈醋拌匀入味；
2. 干辣椒切段，姜蒜切细末；
3. 香菜择洗干净切段；
4. 花生仁去皮；
5. 炒锅注油烧热，下入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末炝锅，放入羊肝翻炒至断生；
6. 撒入花生仁，淋入花椒油，盛入铝箔纸内，撒上香菜段，包好后装盘即可。