1. 将羊肝洗净,切片。姜、葱切末。菠菜洗净,切段。 2. 将锅中加适量油烧热,下入羊肝、葱、姜煸炒,加入适量羊汤共煮,煮至羊肝熟烂。 3. 将菠菜放入锅中,将鸡蛋打破入锅,搅匀,煮至菠菜、鸡蛋熟透,用盐调味即可食用。