私家菜(3)鲁菜(2)特色菜(1)徽菜(1)甜品/点心(1)家常菜(1)
咸鲜味(5)炸烧味(2)椒麻味(1)清香味(1)
备花生油600克,实耗约75克。
备花生油1500克,实耗约150克。
因需要炸制,所以要备芝麻油1000克,实耗约100克。
备花生油750克,实耗约75克。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;豆腐泡就是油豆腐,荸荠又称马蹄。
威化纸备10张;
本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
1. 薯丝酥脆,虾肉软嫩,造型生动,方为上品; 2. 因有过油炸制过程, 需准备熟猪油1500克。