熏猪肘子口味：怪味浏览次数：367次
主料：猪肘
熏素鸭口味：咸甜味浏览次数：309次
主料：油皮1. 主料不可着色过深，否则，经烟一熏，颜色发黑；
2. 熏时盖严盖，以防跑烟；
3. 烟料中加少许用水泡过的茶叶，味道更佳。
熏鸡口味：五香味浏览次数：340次
主料：童子鸡
五香糖熏兔肉口味：五香味浏览次数：291次
主料：兔肉
泾县小烧口味：清香味浏览次数：272次
主料：猪肝猪网油1. 为便于成熟，胚料可做成长5 厘米、宽3 厘米、厚1 厘米的小胚；
2. 用碳火烤制时，火要小，切不可操之过急。不然，外皮易焦糊，胚心夹生。特别是网油迅速渗出，滴入碳火中，使碳火冒出油烟，不仅失去风味，而且产生大量对人体有害物质，所以要注意碳火。
3. 若用烤箱，可先将生胚在烤箱中烘熟。一般用240℃温度烘烤20 分钟即熟。然后再用铁锅内放茶叶，架箅子的办法来熏制小烧。
生熏鱼口味：清香味浏览次数：317次
主料：草鱼熏鱼时间不能超过2 小时，生料熏熟，鲜味全在。
毛峰熏鲥鱼口味：清香味浏览次数：462次
主料：鲥鱼
1. 鲥鱼不打鳞，因含有丰富的鳞下脂肪，味道鲜美，如把鳞片打掉，则鳞下脂肪遭到破坏，鲜味大失。
2. 饭锅巴制作方法：将饭的锅巴取下，放于暖气上烘干；或入烤箱烤干，后者次之，炸后不如前者松脆。
五香熏驴肉口味：五香味浏览次数：357次
主料：驴肉
樟茶鸭口味：炸烧味浏览次数：544次
主料：鸭1.因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克；
2.草豆蔻又称草果；
3.另还可加入适量的樟木屑、水果皮，以加强香味。
云雾肉口味：炸烧味浏览次数：404次
主料：
1. 铁叉一定要叉入瘦肉中间，改切后叉眼弥合。若叉入肥肉中，叉眼难合，切出肉片就不美观；
2. 肉皮必须烤至起泡，才易煮烂，口感好便于消化；
3. 肉炖烂时，用筷子一插即透。肉不可炖得太烂，否则熏制后不易成形；
4. 熏制时须皮朝上，肉朝下，香味易入肉内。因肉已烂，味易入，故熏时不宜过长。
5. 饭锅巴制作方法：将饭的锅巴取下，放于暖气上烘干；或入烤箱烤干，后者次之，炸后不如前者松脆。
熏香春笋口味：原本味浏览次数：272次
主料：春笋调料中的油大部分作炸竹笋用，所以应准备120克，比实际消耗50克多一些
生熏仔鸡口味：清香味浏览次数：332次
主料：母鸡1. 将鸡洗净从翅下开一小口，掏尽内脏和鸡嗉，清水冲洗，再用洁布拭干腹内血水；
2. 熏时一定要将盖盖严，保证鸡的成熟及原质原味。
茶叶熏鸡口味：清香味浏览次数：330次
主料：童子鸡1. 要选用嫩鸡，一方面是易熟易入味，另一方面是熏制出来的鸡口感好，不老不柴；
2. 火候的掌握是鸡味好坏的关键，时间短，茶香不入；时间长，易出煳味；
3. 鸡皮向上，上色均匀。