红烧果子狸口味：咸甜味浏览次数：1395次
主料：果子狸梨安徽山区多果子狸，冬季捕猎，捕之即将皮肉剥离，挂于风
口处，故肉微干缩，需以淘米水稍煮之，既软化肉，又排除血腥，烹之芳香。
红烧虾段口味：咸甜味浏览次数：387次
主料：对虾
鱼香子排口味：甜味浏览次数：343次
主料：本品有油炸过程，需备植物油约600克。
红烧笋豆口味：咸鲜味浏览次数：319次
主料：冬笋毛豆1. 如买不到新鲜毛豆，可用1碗黄豆代替，须先浸泡冷水中2小时后捞起，与1.5碗清水一起慢煮至软，滤去水，再按照做法3即可完成。
2. 本品食用黄砂糖，如没有黄砂糖可用白砂糖代替。
红烧牛蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：365次
主料：牛蹄筋鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。
红烧蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：331次
主料：猪蹄筋1. 用沸水浸泡蹄筋，用重物压盖，不使浮出水面；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
酸辣红烧羊肉口味：酸辣味浏览次数：311次
主料：锅中放油少许，加白糖炒红，注入清水稍煮即成糖色，以之烧羊肉，成菜色泽红润。
腐汁莴笋口味：腐汁味浏览次数：395次
主料：莴笋本品需鲜鸡汤约100克。
红烧冬笋口味：咸鲜味浏览次数：259次
主料：冬笋1. 本品有油炸过程，需备猪油约750克，鸡汤约100克；
2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
红烧素小排骨口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：水面筋冬笋因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
红烧栗子素鸡口味：本味咸鲜浏览次数：333次
主料：1.另备麻布毛布1条；
2.本菜需要素清汤约1000毫升。
松子烧平菇口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：平菇松子仁
金蒜烧炖大肠口味：咸鲜味浏览次数：262次
主料：猪大肠调料中的植物油大部分作炸大肠块用，所以宜准备比实际用量多一些
肉片烧春笋口味：原本味浏览次数：316次
主料：春笋
红烧素三冬口味：咸鲜味浏览次数：300次
主料：冬笋冬菜
红烧蘑菇口味：咸鲜味浏览次数：300次
主料：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
烧鸡块鸭梨口味：原本味浏览次数：291次
主料：鸭梨鸡肉
明珠甲鱼口味：咸鲜味浏览次数：346次
主料：甲鱼鸽蛋
1. 加工甲鱼，注意保持裙边完整；
2. 用湿淀粉勾厚芡，顶开冒泡，让淀糊熟透，则明汁亮芡；
3. 因有过油过程，需准备熟猪油100克。
红烧鳝片口味：咸鲜味浏览次数：267次
主料：鳝鱼1. 此菜要求色泽红润，鳝鱼软嫩。掌握好勾芡汁是关键，芡汁必须挂在鳝鱼上，不熘芡，吃完后盘子里不能有很多芡汁，不能出水；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
红烧卷筒鸡口味：咸鲜味浏览次数：233次
主料：鸡胸脯肉