鲁菜(3)川菜(1)
炸烧味(3)咸鲜味(1)
1. 猪肉选料适宜,肥三瘦七为好; 2. 蛋清糊:籼米粉与湿淀粉的比例为2:1,口感酥脆,是徽菜正宗风味; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1200克。
因有过油炸制过程,需准备大豆油800克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。