炸鹌鹑

菜系：鲁菜 浏览次数：452次

材料：

• 主料：鹌鹑肉200克
• 辅料：
• 调料：酱油5克,味精2克,香油5克,椒盐5克,大豆油60克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1200克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1200克。

操作步骤：

1.将净鹌鹑剁成2厘米见方的块，有酱油、味精、香油腌10分钟左右后，用湿淀粉抓匀。
2.勺内放宽油，烧至六成热时将鹌鹑块逐块下勺炸至呈金红色捞出，装入盘内即成。食用时蘸花椒盐。