咸鲜味(7)炸烧味(2)辣味(1)
烧(2)焖(1)拌(1)碎屑料炸(1)包卷炸(1)凉菜(1)油爆(1)煮(1)炒(1)
河虾连续爆炒3次,目的是使河虾外脆嫩。
因有过油炸制过程,需准备花生油约350克。
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。