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炸烧味(11)咸鲜味(1)酸辣味(1)
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
1.炸制时油温应略低,以炸至腐皮变酥为佳。 2.包裹时交头处应抹一层蛋清豆粉,防止虾包爆裂。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
因有过油炸制过程,需准备花生油300克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。
因有过油炸制过程,需准备猪油约600克。
1. 此菜不勾芡,冷热两用; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。
因有过油炸制的过程,需准备花生油700克左右