拌果汁菜心口味：甜味浏览次数：337次
主料：白菜
氽肉丸子口味：咸鲜味浏览次数：449次
主料：
八公山豆腐口味：咸鲜味浏览次数：510次
主料：
1. 必须选用八公山豆腐烹制此菜，因其豆腐洁白细嫩，清爽滑利，无豆腥
味，才能保证菜品风味特点；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
焖三鲜口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：青鱼鸡腿此为火功菜，大火烧开，撇去浮沫，小火慢焖，保持汤汁微沸，需时1小时以上，酥烂入味，油润汁配。
茄汁烧中虾口味：酸甜味浏览次数：417次
主料：海虾
铁板串烧虾口味：咸鲜味浏览次数：464次
主料：海虾
白果炒螺丁口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：螺
鱼丸火锅口味：咸鲜味浏览次数：389次
主料：草鱼冬笋粉丝1. 制作鱼泥，必须顺一个方向搅打上劲；
2. 蛋清顺一个方向搅打，打至如奶油状，以插入筷子立定不倒为度；
3. 挤鱼丸，冷水下锅，全部挤毕，再上火加热，断生即可。
青椒鱼丝口味：咸鲜味浏览次数：347次
主料：青鱼备熟猪油250克，实耗约40克。
酸辣羊蹄花口味：酸辣味浏览次数：338次
主料：羊蹄肉
蟹黄虾盅口味：本味咸鲜浏览次数：374次
主料：虾仁蟹肉蟹黄此菜须选用安徽巢湖特产的白米虾，其虾味美、鲜嫩、色白，熟后不红，特别适用于制成菜色白的泥。加工时先挑沙线，放入盆中加清水用筷子搅拌半分钟倒去浑水，换清水再搅拌半分钟洗净，捞出沥干水待用。
永川豉汁排骨口味：豆豉味浏览次数：434次
主料：1. 一定要拌上水淀粉，这样排骨才易聚味和滋润；
2. 宜用旺火一气呵成，否则肉质老硬。
拌猪耳朵口味：麻辣味浏览次数：382次
主料：猪耳
干炸网子肉口味：炸烧味浏览次数：562次
主料：猪网油
1. 猪肉选料适宜，肥三瘦七为好；
2. 蛋清糊：籼米粉与湿淀粉的比例为2：1，口感酥脆，是徽菜正宗风味；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
煎烹牛里脊口味：微辣浏览次数：329次
主料：牛里脊肉因有过油煎制过程，需准备花生油约250克。
冰糖湘莲口味：清香味浏览次数：607次
主料：莲子1. 莲子加温水和纯碱，用毛刷刷洗，见水变红，换水刷洗，刷至表皮时，取出用小竹扦戳人，顶去莲心，再蒸发；
2. 冰糖与水的比例为l：0.6，过少则莲子浮上来；
3. 如果暂时不蒸，切不可在冷水中久泡，否则不易蒸发。
网油香酥鸡口味：炸烧味浏览次数：409次
主料：鸡猪网油
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
口蘑肉末烧豆泡口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：油豆腐口蘑豌豆
豌豆蛋羹口味：咸鲜味浏览次数：263次
主料：鸡蛋清豌豆
醉蛎主口味：酸甜味浏览次数：361次
主料：1. 用酒为主要调料对原料进行腌制称为醉；
2. 牡蛎也叫蛎黄，其肉含高蛋白，质地滑嫩，异鲜，有“海牛奶”之称誉；
3. 牡蛎表面砂粒及杂质较多要反复冲洗干净。