茄汁烧中虾

材料：

• 主料：海虾600克
• 辅料：
• 调料：番茄汁75克,白砂糖30克,大葱15克,姜15克,盐3克

操作步骤：

1.中虾剪去枪、须和腿，挑去虾的沙袋和沙线，放热植物油中促出。
2.勺中加底油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，加入番茄汁翻炒，随即加入高汤100克、白糖、盐少许调味，然后放入中虾，烧熟入味，用水淀粉勾芡，放入香菇丁，淋热明油即成。