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孜然鸡块
菜系:学龄期儿童食谱
功效分类:学龄期儿童食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:家常味
工艺:

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孜然鸡块

菜系:鲁菜 浏览次数:654

材料:

制作提示:

一般人群均可食用,便秘、痔疮患者少食或不食。
1. 用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲
2. 用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素a、b1、b2、c、e和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
2、孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
美食禁忌:
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
服用铁制剂时不宜食用

口味描述:

一般人群均可食用,便秘、痔疮患者少食或不食。
1. 用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲
2. 用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素a、b1、b2、c、e和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
2、孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
美食禁忌:
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
服用铁制剂时不宜食用

操作步骤:

  1、原料:鸡一只,干辣椒十个,花椒粒少许,红油一汤匙。调味粉:孜然粉一小匙,花椒粉一小匙,熟芝麻两小匙,盐少许,鸡粉,味精,糖各少许,搅匀待用。腌料:蚝油,少许盐,姜一小块,红葱头一个,葱几条拍烂,料酒,生粉,老抽各少许
2、鸡斩大件,用腌料腌味一小时以上,腌的时候用保鲜膜包入放冰箱腌;干辣椒泡洗,剪成辣椒圈,花椒冲洗干净
3、锅烧热,放大量的油,烧很热,放鸡炸金黄沥油待用;锅洗净,放少许油炒香干辣椒,花椒出味,放鸡回锅里,炒匀淋入一汤匙的红油炒匀,调味粉慢慢倒入炒匀即可出锅。

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