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椒盐凤尾虾
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:30-45分钟
口味:椒麻味
工艺:软炸

椒盐凤尾虾

菜系:大众菜 浏览次数:738

材料:

操作步骤:

1将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中;
2虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10分钟;
3鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊;
4炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘;
5配上一小碟花椒盐,上席。

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