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糊辣银芽肉丝口味:酸辣味浏览次数:373次
主料:绿豆芽 -
罐煨牛筋口味:咸鲜味浏览次数:307次
主料: -
豆干炒肉丝口味:咸鲜味浏览次数:329次
主料:豆腐干原料猪肉选择猪后腿肉更为合适。
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葱油芋头口味:葱香味浏览次数:354次
主料:芋头小葱又称香葱。
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韭黄素春卷口味:炸烧味浏览次数:258次
主料:韭黄豆腐干绿豆芽因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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糖醋排骨口味:酸甜味浏览次数:342次
主料:本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。
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素蒸咸烧白口味:咸鲜味浏览次数:337次
主料:冬瓜1. 冬瓜不可去皮,刮一层霜即可,否则不易成形;
2. 蒸制时间不宜过长,以10分钟为限,须蒸笼上气后再放入蒸碗。
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吉庆鲍鱼口味:咸鲜味浏览次数:301次
主料:鲍鱼1. 氽吉庆时须注意各料品成熟所需时间;
2. 胡萝卜所需时间最长,莴笋所需时间最短,应保证时蔬的成熟一致;
3. 本品需奶汤适量。
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龙眼海参口味:咸鲜味浏览次数:304次
主料:海参1. 此菜卷制时不要马虎,不然容易变形;
2. 装盘应饱满,翻扣时才不会散形。
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芙蓉蒸海蟹口味:咸鲜味浏览次数:295次
主料:海蟹蟹蒸时间应准确,以蛋熟时为准。
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茶叶蒸鲫鱼口味:咸鲜味浏览次数:224次
主料:鲫鱼蒸制时应掌握好时间,避免因时间过长鱼质老绵。
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鲜草菇丝瓜鱼片汤口味:咸鲜味浏览次数:252次
主料:草鱼丝瓜草菇 -
五香韭黄口味:五香味浏览次数:298次
主料:韭黄1.选购鲜嫩韭黄炒制,这样其自身丰富的水分可以使香味道更浓,在翻炒的过程中就可以不必加水了。
2.韭黄容易熟,炒制时间不要过久。
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腊味土豆泥口味:咸鲜味浏览次数:278次
主料: -
芥蓝沙拉口味:清香味浏览次数:292次
主料:芥蓝选择芥蓝时最好选秆身适中的,过粗好太老。
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青椒甘蓝丝口味:咸鲜味浏览次数:278次
主料:青椒圆白菜 -
三色萝卜篮口味:清香味浏览次数:313次
主料:白萝卜心里美萝卜粉丝 -
黄山炖鸽口味:本味咸鲜浏览次数:309次
主料:雏鸽山药汤碗用皮纸封严,保持原汁原味,且能缩短蒸制时间,鸽肉口感更美。
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三河酥鸭口味:咸鲜味浏览次数:348次
主料:鸭1. 光鸭洗净后,必须晾干,抹匀酱油再炸,一不蹦水,二易上色;
2. 砂锅放在铝锅内,加水量一般至砂锅的一半为好,避免清水溢入,失去原汁原味;
3. 隔水炖鸭,如系老鸭,炖的时间可适当延长;
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。
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椿芽焖蛋口味:本味咸鲜浏览次数:686次
主料:鸡蛋1. 不要把两面煎糊煎硬,蛋液熟透,质地软嫩;
2. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油100克。