葱油芋头

菜系：私家菜 浏览次数：352次

材料：

• 主料：芋头300克
• 辅料：小葱50克
• 调料：植物油30克,盐2克,白砂糖5克,味精1克

制作提示：

小葱又称香葱。

口味描述：

小葱又称香葱。

操作步骤：

1. 将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块；2. 将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末；3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味；4. 放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干；5. 加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。