1. 葱、姜切细末;2. 羊肉剁细成末待用;3. 将羊肉加入葱姜末、精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液(2个)拌匀馅;4. 葱叶洗净改刀成段;5. 余下2个鸡蛋磕入碗内,加淀粉、精盐拌匀成糊;6. 将羊肉馅塞入葱叶内,制成葱香羊肉生坯;7. 炒锅注油烧至四成热,将葱香羊肉坯蘸匀蛋糊,下入油锅内炸至金黄、熟透,捞出控油装盘即可,食用时蘸椒盐。