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红烧松鱼头
菜系:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酸辣味
工艺:红烧

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红烧松鱼头

菜系:粤菜 浏览次数:481

材料:

操作步骤:

1. 把鱼头开两边去鳃洗干净,用精盐抹匀,然后上干淀粉;
2. 蒜仁切去头尾,芋头切块;
3. 猪肉、冬菇、红椒均切丁;
4. 起锅下油,把蒜仁炸至金黄色时捞起,芋头炸熟,捞起,鱼头也炸至呈金黄色时捞起;
5. 油倒回油盆,顺锅把肉丁、冬菇丁、红椒丁炒香,烹黄酒,下精盐、猪油,二汤600毫升,放入鱼头,芋头同?5分钟后投入蒜仁,再?5分钟,铲起鱼头落碟;
6. 其他料留在锅里加入味精、醋,勾芡,淋入猪油、香油,把制好的芡汁淋在鱼上即可。

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