小贴士:在龟苓膏粉中加入水时，要不停搅动；待粉体充分与水融合后加热，然后冷却

小贴士:除了用腊肠，还可以加腊肉，加润肠，虾干什么的，随你喜欢 传统的煲仔饭用瓦煲制作，锅底带一层焦香的锅巴最是美味。 尝试用铸铁锅做一下，一样方便快捷。 我想，就是单纯的用铸铁锅来蒸米饭也是很好呢（蒸熟10分钟，焖10分钟，是不是很快很方便）。 其实，不用拘泥在用什么锅做，瓦煲，铸铁锅都是工具而已。 我亲爱的小生姐姐，她用不锈钢锅做出来的都有锅巴又好吃呢。 由此看来，重点在于时间火候的掌握。 如果刚开始尝试做，全程都守在锅的旁边，虽然我们看不到锅里的情况，但是可以闻着它的变化，从那冒出来的白烟里，就可以得到很多的讯息。

小贴士:燕麦片吃的最多的是桂格的，感觉比较黏糯； 瘦肉用的炖的排骨汤的排骨上的肉切碎； 皮蛋放了一个，不常吃，偶尔吃一次，觉得人家美味啊！ 燕麦是我家早餐和匆忙晚餐还有我的减肥午餐的常客。

小贴士:特点：味道香浓、酸甜可口的排骨，配上清淡的冬瓜球，吃多了也不觉腻。

小贴士:翻炒的时候一定要小火，芽菜（豆芽）要最后和葱段一起放

小贴士:TIPS： 1、虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时。 2、如果喜欢吃脆口感的苦瓜，翻炒的过程中不需要加入水，视个人口味而定。

小贴士:1.蔬菜如果已经提前焯水，在关火钱放入，放早了蔬菜颜色不漂亮；2.没有铸铁锅可以用砂锅，没有砂锅可以把排骨多蒸5分钟蒸熟，直接盖在大米饭上变成盖饭，不过那样就没有美味的锅巴啦。3.没有咸蛋，我加的自制咸蛋黄。做法：做面包剩下的新鲜蛋黄一个，盐适量。在碗底铺一层盐，放入蛋黄（注意不要弄破），表面再铺一层盐，常温下放置2-3天。吃之前将盐洗掉，上锅蒸熟即可。

小贴士:我以为如果没有吉士粉，可以用20克奶油奶酪替代，吉士粉是增香用的添加剂，所以我觉得如果用奶油奶酪替代应该也是可以的哈；玉米淀粉是我改用的，原方子是用澄粉，我当初澄粉不够，所以在馅里用玉米淀粉替代了澄粉，效果是一样的。做皮的时候可不能代替，澄粉不会黑，其他的淀粉会黑的

小贴士:凤爪切成两瓣，焖得时候可以更容易入味

小贴士:可以买市场售的鲍汁来做

小贴士:食用时可把南瓜切块装盘。

小贴士:柱候酱是粤菜菜肴里焖煮肉类不可或缺的一种调味酱料。柱候酱是什么？柱候酱是因其首创者梁柱候而得名，据说180多年前，广东省佛山市祖庙附近有一专卖牛什的小贩叫梁柱候，他的摊位虽小，但名气颇大，因为，他做的牛杂实在诱人，软烂浓郁，稍嚼即化，但香留齿颊，回味无穷，路过者无不食之；食过者无不赞美。柱侯酱主要是用大豆、面粉为原料，经过酿造，附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味。用柱候酱作主要调料比较经典的粤菜菜肴是柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩(牛杂)等。

小贴士:炒好的梅香茄子，如果没有砂锅，直接盛盘也不错。

小贴士:1：鸡肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌过才入味；2：土豆先煎至金黄再煮，就不会煮烂，而且更香；3：加水以后要用中小火焖煮，不要开大火，大火煮过的鸡肉会很柴不好吃。

小贴士:1、如果没有做紫菜包饭的帘子，可以用塑料袋卷。2、紫菜用普通的成张的即可，不需用做寿司的紫菜。