瑶柱冬瓜猪骨汤口味:浏览次数:190次
主料:冬瓜瑶柱猪骨
凉拌四小碟之川味黃瓜口味:清爽可口浏览次数:575次
主料:黄瓜小贴士:现时世界上黄瓜的品种起码有25种,在香港市上黄瓜的种类却寥寥可数。常见的为大肉黄瓜,有滑皮,有皮上起棘的,有长的,有短的,但比较特别的是进口日本小黄瓜和英国长黄瓜,价钱远高于本地黄瓜而质量极佳,最宜用来做凉拌。此外亦有一种来自中国大陆、类似英国黄瓜的,是很便宜的代用品。腌瓜用的川椒应该隔去,留在瓜内是为了要解析作料。
西洋菜煲腊鸭肾口味:咸香浏览次数:595次
主料:西洋菜 红萝卜 猪骨腊鸭肾小贴士:放盐时要先试味,因为腊鸭肾带有咸味。腊鸭肾也可切片再煲汤,或煲完汤后捞起切片,也很甘香。
咕噜肉的做法口味:香浏览次数:218次
主料:五花肉菠萝柠檬鸡蛋炼乳小贴士: 在煮酸甜汁的时候,要用锅铲不断铲动汁水,防止粘锅。
凉拌四小碟之涼拌萵苣筍口味:清淡浏览次数:175次
主料:莴苣笋小贴士:莴苣笋是生菜之一种,以食用其嫩茎为主,多从国内输入,为北方人所采用。嫩茎去皮除纤维后得翠绿菜心,稍加盐腌软便可用,质地爽脆,与海蜇头同凉拌,是江南人的食法,广东人喜用鱼露拌之。春夏之交天气闷热,来一道清爽的凉拌莴苣,脆口醒胃,快捷易做。
煎酿豆泡口味:清淡浏览次数:177次
主料:肉末豆泡萝卜蒜苗小贴士:1、肉末填入豆泡时用筷子往里面挤压,肉多才好吃2、煎好的豆泡只能算半成品,可以与素菜同烩,也可以用酱油、糖烩熟,办法有很多哦!
韭菜与虾仁有个约会口味:浏览次数:263次
主料:韭菜虾仁鸡蛋
远离痛经困扰——益母草养血汤口味:清淡浏览次数:173次
主料:猪肉鸡蛋
梅子彩椒——豆果热推好卖相口味:鲜浏览次数:158次
主料:各色灯笼椒梅子肉小贴士:大家都知道灯椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 而通常,要最大功力地发挥这种蔬果类食材的效用,生吃是最好的方法. 可是,灯椒虽然不辣,但是它比较难入味,其独有的甜口味道,也让我们在凉拌的时候,唯恐调味料掩盖了那种其然的清甘感觉. 这一次用梅子肉入菜,口感让我相见恨晚,制作上有是出乎意外的简单.无论以健康故,还是美食缘,都不容错过.
丝瓜.香菇烧面筋——看奥运.学粤菜口味:浏览次数:331次
主料:丝瓜面筋香菇小贴士:成品:色泽艳丽,清淡适口。营养丰富,老少皆宜。
海底椰无花果煲瘦肉口味:清淡浏览次数:313次
主料:海底椰肉(冰冻的)无花果干瘦肉(猪展肉)小贴士:“展”应该是用月字旁的,我还没找到~先顶替啦~特点:海底椰原植物为糖棕,以清燥热、止咳功效显著而闻名,且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用,用干品或鲜品都可以。无花果干是鸡蛋黄色的,用来作煲汤料有清热解毒,化痰去湿的功效。
凉拌四小碟之柠汁杏鮑菇口味:清淡浏览次数:302次
主料:杏鲍菇西柠檬红辣椒嫩芫荽梗小贴士:杏鲍菇是培养菇中用法最多样的。它价格便宜,口感爽脆,若腌以柠汁,菇色变得白净,卖相极佳,入口像吃一筷子面,是十分开胃的小菜。
生抽王干煎大虾口味:清爽可口浏览次数:364次
主料:活大明虾或急冻大虾盐.油蒜头姜青葱小贴士:在家中煎大虾,不必采酒家厨子的手法,先泡油后回锅去煎;只需用“白锅”(即是在锅内不加油)烘至虾身变硬色转红方下油,煎虾至熟透铲
杂锦甜酸菜口味:酸甜浏览次数:539次
主料:青瓜甘笋白萝卜
让人看了就馋的香酥凤腿口味:咸香浏览次数:343次
主料:鸡腿小贴士:鸡腿中的营养成分热量181.00(千卡) 蛋白质16.00(克) 硫胺素0.02(毫克) 钙6.00(毫克) 镁34.00(毫克) 铁1.50(毫克) 脂肪13.00(克) 碳水化合物0.00(克)膳食纤维0.00(克) 核黄素0.14(毫克) 锰0.03(毫克) 维生素A44.00(微克) 烟酸6.00(毫克) 胆固醇162.00(毫克) 钾242.00(毫克) 钠64.40(毫克) 锌1.12(毫克) 铜0.09(毫克) 磷172.00(毫克) 硒12.40(微克) 维生素C0.00(毫克) 维生素E 0.03(毫克) 胡罗卜素0.80(微克) 视黄醇当量70.20(微克)
虾肉云吞口味:浏览次数:214次
主料:大虾荠菜肥肉色拉油云吞皮小贴士:云吞面(粤语)、馄饨面(普通话)应该起源于广东。 吃云吞面也有讲究,不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要”三讲“: 一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起,而且最讲究的应该一点水都不用,完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里非常爽脆。 二讲云吞。关键在于里面的馅,用新鲜的虾球,也是一口咬下“剥剥翠”。 三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清,加味精是大忌。
冰糖鸡翅---好吃到让你想飞口味:甜浏览次数:235次
主料:鸡中翅小贴士:1.有时间的话最好先把鸡翅腌入味,但不能太重味.2.最好用冰糖,比砂糖清甜,也更健康3.最后收汁时,如果太多,就不要收了,不然鸡翅会太老,把汁装起,留着捞面也是不错的
五行蔬菜煲汤口味:香浏览次数:200次
主料:红萝卜白萝卜牛蒡香菇白萝卜水盐
浇头耗油生菜口味:咸香浏览次数:298次
主料:生菜洋葱苹果小贴士:生菜真的很容易熟,所以千万别放到锅里炒,只要用烧开的水烫一下捞出来就可以了。
广东小点——马蹄糕口味:甜浏览次数:217次
主料:马蹄粉清水蜜红豆小贴士:广东小点——马蹄糕,荸荠在粤语里称为“马蹄”,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。