生抽王干煎大虾

材料：

• 主料：活大明虾或急冻大虾3 只约225 克,盐.1 茶匙,油1 汤匙,蒜头1 大粒，拍扁,姜2 片，切细丝,青葱4 棵，切段
• 辅料：绍酒1茶匙,生抽1茶匙,糖1/2茶匙
• 调料：

操作步骤：

1大虾剪去虾须、虾脚、虾眼，用竹签挑出虾肠，洗净。大的切三段，小的切两段，放在大碗内，下盐抓
匀，加水过面，置冰箱内待用。
2置平底易洁锅于中火上，是时倒虾在疏箕内，冲去盐味，以厨纸拭干，排虾于锅内，改为中大火，烘虾至身干而色转红，铲出。
3下油在锅内，加入蒜、葱、姜爆香，洒酒，将虾回锅，不停铲动，下生抽及糖，兜炒数下即可上碟供
食。