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  • 凉拌四小碟之川味黃瓜 凉拌四小碟之川味黃瓜口味:清爽可口浏览次数:85
    主料:黄瓜

    小贴士:现时世界上黄瓜的品种起码有25种,在香港市上黄瓜的种类却寥寥可数。常见的为大肉黄瓜,有滑皮,有皮上起棘的,有长的,有短的,但比较特别的是进口日本小黄瓜和英国长黄瓜,价钱远高于本地黄瓜而质量极佳,最宜用来做凉拌。此外亦有一种来自中国大陆、类似英国黄瓜的,是很便宜的代用品。腌瓜用的川椒应该隔去,留在瓜内是为了要解析作料。

  • 生抽王干煎大虾 生抽王干煎大虾口味:清爽可口浏览次数:100
    主料:活大明虾或急冻大虾盐.蒜头青葱

    小贴士:在家中煎大虾,不必采酒家厨子的手法,先泡油后回锅去煎;只需用“白锅”(即是在锅内不加油)烘至虾身变硬色转红方下油,煎虾至熟透铲

  • 香煎金耗 香煎金耗口味:清爽可口浏览次数:68
    主料:沙井生晒蚝豉

  • 橄榄油姜汁焗鲈鱼卷 橄榄油姜汁焗鲈鱼卷口味:清爽可口浏览次数:75
    主料:海鲈鱼

  • DIY白切椒盐里脊 DIY白切椒盐里脊口味:清爽可口浏览次数:87
    主料:猪里脊肉

    小贴士:1.具体用量视脊肉的大小而定,以能密集而均匀地涂满整条肉各个个面为准。因为制作方法属于腌渍,所以宁多勿少。2.记得每次都确保均匀地抹完一种再涂另一种,每次抹完用手轻拍务求腌料能粘牢并浸入肉内。3.这种腌渍的肉比较咸好些所以即使放上一星期也无妨,时间稍长更为入味,效果会更好。4.如要知道是否熟透可用筷子插之能入肉穿出表明已熟透)马上熄火取出。(这是冷菜一定在完全放冷却后方可切片食用,所以晚上吃的话最好中午蒸好。肉条在自然冷却过程中会慢慢变干,所以要用较深的容器蒸,这样留下的肉汁在冷却时可时不时翻动令其吸收肉汁。这样肉质可保持鲜润更不会另鲜味流失。5.中意带点辣味可加多点黑胡椒,喜欢花椒的更可全部换成花椒。6.完全冷却后再切才能切出又薄又均匀的肉片。7.一次多做可等冷却后用保鲜盒密封放冰箱内,食前取出切片即可。均匀切片略为摆盘即可成为一道不错的宴客菜。

  • 蒜香海虾——看亚运.学粤菜 蒜香海虾——看亚运.学粤菜口味:清爽可口浏览次数:97
    主料:海虾鸡蛋

  • 固精补钙——罗勒炒海虹 固精补钙——罗勒炒海虹口味:清爽可口浏览次数:99
    主料:

  • 凉拌西芹金针菇 凉拌西芹金针菇口味:清爽可口浏览次数:77
    主料:西芹金针菇枸杞子

  • 凉拌萝卜苗 凉拌萝卜苗口味:清爽可口浏览次数:177
    主料:萝卜苗

  • 凉拌南极海茸条 凉拌南极海茸条口味:清爽可口浏览次数:73
    主料:黄瓜香芹红椒

    小贴士: 海茸口感丰满鲜脆,除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外,更具有海洋独有的20多种营养成分:藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA(不饱和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等,还有丰富的胶原蛋白。

  • 凉拌海茸头 凉拌海茸头口味:清爽可口浏览次数:216
    主料:

    小贴士:海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品,是野生天然的深海植物;是深海植物中最珍贵稀有的一员。海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质,胡罗卜素,海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质。

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