西洋菜煲腊鸭肾

材料：

• 主料：西洋菜1000克, 红萝卜1个, 猪骨500克,腊鸭肾3个
• 辅料：盐少许
• 调料：

操作步骤：

1猪骨洗净斩小块，烧开水煮5分钟，捞起再冲洗干净；
2腊鸭肾洗干净每个切成两块；
3西洋菜洗干净，沥干水分，红萝卜削皮切成大块；
4汤煲内放适量水，放入排骨、腊鸭肾和红萝卜，煲滚后放入再西洋菜，大火煲滚10分钟后用小火煲90分钟，熄火闷至喝的时候，放盐调味即可。
5特点：西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效，腊鸭肾性温味甘，有健脾、理肠胃祛积滞的作用，春节期间食多成滞，或上火燥热，喝此汤最好不过了。