1把鸡翅洗干净，放入刚开的水里泡一下，捞出用冷水冲洗一下，备用。2锅烧热，放入油和冰糖，不停的翻炒，直到糖融化后，再翻炒到成金黄色，火不能太大，不要炒到太深的焦糖色，不然最后的成品颜色会太深。3成色后放入鸡翅，放入生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，中火焖煮五分钟，中间要开盖翻炒一下，以防糊底了。4开盖后，收干汁就可以了。