1虾米用水清洗一遍,再用温水泡软后沥干水份。2苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切片。3热炒锅,倒入植物油,放入姜片爆香。4倒入虾米爆炒一下。5倒入苦瓜,翻炒,如果喜欢软口感的,可以加少量的水。6翻炒至苦瓜变色,加盐起锅即可。