1用凉开水先做好冰块，做过些，是用来过冷河的。椰子汁放进冰箱冰冻。2煮开一锅水，放入西米，将西米煮透。把煮透的西米热水隔掉，放入冰块，等冰块融化，再将水隔掉，反复几次，直至西米成粒粒状态，3将椰子汁倒入粒粒西米中即可。这样做出的西米很爽口，可加水果、果冻布丁等装饰。