成都子鸡

材料：

• 主料：鸡胸,荸荠,青椒,米酒,酱油,太白粉,油,葱,姜,蒜末,豆瓣酱,米酒,酱油,水,糖,醋,太白粉,味精,麻油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1)鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟。 
2将荸荠切丁，调味料Ｂ全部倒入碗中调匀备用。 
3准备4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。 
4锅中留2大匙的油，先放入调味料Ａ爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料Ｂ，一起用大火快速拌炒即可。