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清蒸白鳝口味:咸鲜味浏览次数:269次
主料:河鳗1. 白鳝蒸制前要用猪网油盖住,既可保持白鳝鲜味,又可增加菜肴脂肪,产生香味;
2. 蒸鱼时要旺火加热,蒸10 分钟左右即可。
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芫爆里脊口味:咸鲜味浏览次数:316次
主料:羊里脊
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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炒双丝口味:咸鲜味浏览次数:287次
主料:水面筋
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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咸鱼鸡粒烧豆腐口味:咸鲜味浏览次数:334次
主料:鸡肉咸鱼
鸡粒、豆腐也可不过油,口味清鲜。
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蟹粉鱼翅口味:咸鲜味浏览次数:451次
主料:螃蟹
掌握好蒸鱼翅的火候,用筷子拣起翅针,两头下垂为度。
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馅心荷包蛋口味:咸鲜味浏览次数:277次
主料:鸡蛋精心制做,保持荷包蛋形整完好,汤味咸鲜,清淡爽口。
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葵花鸭子口味:咸鲜味浏览次数:429次
主料:鸭此菜属造型风味菜,用清蒸的方法制作。鸭子与平菇同蒸,色泽洁净,原汁原味。主料要选用皮面白净无破碎的肥鸭,配料平菇选用山西五台山出产的名品,才能烹制出葵花鸭子的独特风味。
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素豆卷口味:咸鲜味浏览次数:294次
主料:油皮豆腐干绿豆芽竹笋 -
三丁烩白云口味:咸鲜味浏览次数:508次
主料:羊脑羊腰子鸡蛋1. 腰丁、蛋丁、香菇丁,必须大小一致,红、黄、黑三色相杂,再与白色羊脑相配,绚丽好看;
2. 勾芡时,先调好菜的口味,着好色,勾芡后一般不能再加入调味品。倒芡汁之前,要把芡充分搅匀,防止水淀粉沉淀。可在芡汁中加入适量的香油,使成菜明汁亮芡。
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汆燕菜口味:咸鲜味浏览次数:746次
主料:燕窝为使此菜口感更好,需备高汤约750克。
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一品素海参口味:咸鲜味浏览次数:282次
主料:豆腐干 -
扒金针素翅口味:咸鲜味浏览次数:306次
主料:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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滑熘四宝口味:咸鲜味浏览次数:357次
主料:鸡胸脯肉草鱼鸭肝鸭肫
本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤适量。
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炉鸭丝洋粉口味:咸鲜味浏览次数:589次
主料:烤鸭 -
肉松拌豆腐口味:咸鲜味浏览次数:344次
主料: -
凤眼牛肉饼口味:咸鲜味浏览次数:287次
主料:本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤适量。
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牛肉扒口味:咸鲜味浏览次数:276次
主料:牛里脊肉本品需高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。
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南煎丸子口味:咸鲜味浏览次数:306次
主料: -
荷花豆腐口味:咸鲜味浏览次数:283次
主料: -
蔬菜牛肉口味:咸鲜味浏览次数:306次
主料:本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。